Суп перловый

На 4 порции: крупа перловая - 50 грамм морковь - 20 грамм петрушка - 5 грамм сельдерей - 5 грамм лук репчатый - 20 грамм маргарин столовый - 5 грамм зелень.

Перловую крупу промоеми варим на слабом огне. Коренья и лук нарезаем мелкими кубиками и пассируем на жире. В кипящий бульон положим подготовленную перловую крупу и варим при слабом кипении 40-45 минут (суп должен быть сравнительно прозрачным). За 15-20 минут до окончания варки добавим пассированные коренья, а затем посолим. подадим, посыпав зеленью.